My 1st Tiramisu.....

上个星期六终于完成了我的Tiramisu。。。一做就做了两次原因是250g的Mascarpone 做出来的分量真的很少哦！为了要买Tiramisu的材料我跑了几个Shopping 因为Mascarpone真的真的很难找哦！普通的烘焙店没有卖Mascarpone最惨最惨的是马六甲最大间的Jasco 也没有卖最后跑去Tesco Melaka 才找到Mascarponce 。然后是Marsala wink这个也是超难找的。。。最后还是找不到所以没办法之下我用了RUM 酒其实也有人用咖啡酒啦！。。。Honey 和我都不喝酒的所以对酒的认识真的是零为了Tiramisu 还特地跑去酒庄看酒哈哈。。。两个傻人的我们。。。　

材料 Ingredients: 　

马斯卡彭芝士/ Mascarpone Cheese: 250g
蛋黄 / Egg Yolk: 1
细砂糖/caster sugar: 60g
吉利丁粉/Gelatin powder : 1 teaspoon
鲜奶油 /Whipping Cream : 120 ml
手指饼干(垫底和夹心用) /lady finger or sponge finger(for bottom and filling) : 120g
浓缩咖啡/Espresso : 50ml
RUM 酒　：50ml （不需用完）
可可粉适量，糖粉适量(仅为装饰) / cocoa powder: a little, icing sugar: a little (for decoration)


以上的材料是我在Internet 抄下来的，但是我没有100% 跟足分量，加一些减一些的 。。。单看材料单是不会很明白的所以我拍了一张材料的合照这也是我在Internet找食谱面对的问题之一，材料单有了但是真真要买材料的时候你就会面对一些问题。。。到底是不是用这个牌子的Mascaponce ？ Rum 酒是怎样的？什么是手指饼干？对，没错！ 对那些常做烘焙的高手来说这真的是很白痴的问题，但是对我这样的新手真的很需要照片来参考咯！

这些就是Tiramisu 的基本材料。。。先说明哦！因为是第一次做所以我都选了最最便宜的材料来做。。。Mascarpone 我不用最纯的，要纯的可以选用意大利进口的，烘焙店的老板娘告诉我说用意大利进口的Macrapone吃的口感真不一样。。。当然啦！价钱也是双倍嘛！手指饼干我也是用普通牌子(其实是没有牌子啦！因为我是在烘焙店买的他们好像从大大包装成100g一小包一小包的所以包装上没有任何的牌子）我这里的分量是有多的。。。原本想去买一杯Espresso来做Tiramisu 就好咯！但是外面买的一杯Espresso 分量真的少到很可怜又担心不够用。。。最后干脆买一瓶Espresso 粉粒状的回来，自己要泡多少就泡多少不用担心不够用。。。但是真的很贵咯！Rum 酒也是买小瓶装的170ml.

烘焙店的老板娘有建议我说可以用他们有卖的Tiramisu Mix, 就是那种一包Tiramisu 粉全部材料掺好了的可以省去很多麻烦。。。我可以对任何事情都没有要求但是对与做这些烘焙的玩意我却不可以没有要求所以我没有选择她的建议。。。我选择自己做，不用快速的方法。。。好啦！ 说了这么多现在要开始做咯！Honey 依然是我的得力厨房助手哈哈。。。我先把蛋黄和细沙糖隔热水溶化。。。

Honey 帮我把Whipping Cream 量一量。。。

再放进搅拌机打一打。。。不需要打太久。。。无可否认有时候做这些东西真的很需要Common Sense 所以不一定要100% follow Recipe。。。Honey 一自在旁边问我这样打一下就可以啦啊？Recipe 讲要打８分钟。。。然后又问不是先放混合好了的蛋黄和砂糖先的Meh为什么你放Mascarponce的?我就说混合好了的蛋黄和细砂糖还热所以Whipping Cream打好了也可以先加Mascarponce下去打。。。Honey还问了很多很好笑的问题。。。Honey 啊Honey平常很聪明的你一进厨房就变成小孩子咯！哈哈。。。

这是已经把Mascarponce,混合好了的蛋黄和细砂糖加进Whipping Cream 一起打有比较浓厚一点的感觉这时候也可以加几汤匙的RUM酒。。。搅拌均匀后就可以放一边咯！Tiramisu Cream 的部分成。。。可以去准备Espresso。。。

就是这一杯浓浓的Espresso。。。喝下去可能三天三夜不用睡觉哈哈。。。开玩笑的啦！试了一小口好苦哦！Recipe 说要60g 的细砂糖但是我在Cream 的部分只用了40g 的细砂糖所以Espresso 这里我又加糖。。。加到不拿那么苦稍微有一点带甜就好啦！所以真真糖的份量是多少？自己喜欢吧！过后再把Rum 酒加下去。。。我也是不依照recipe依自己喜欢的加哈哈。。。我下手还蛮重的有心要灌醉Honey 。。。只怕Honey 吃了这一杯Tiramisu还没醉但是酒膜生出来了就惨咯！哈哈哈。。。

倒进小碗比较容易沾。。。我把一条手指饼干切成三小段。。。

记得哦！不能沾太多不然就不好吃。。。要像这样上下沾一沾。。。首先铺一层饼干在杯底。。。一层饼干一层Cream。。。多数是要铺三层看杯子的大小和个人的喜好咯！弄好后就放进冰箱冷藏４小时咯！

要吃的时候再拿出来做装饰就可以咯！

多插两支Rockly 饼感觉真的不一样噢!

我的Tiramisu 完成咯！Honey 吃了没有醉也没有生酒膜啦！哈哈。。。