Tuesday, July 30, 2013

每个周五晚餐都是我们俩的下厨日。。。


每个周五的晚餐都是我们的下厨日嘻嘻。。。家公家婆出外用餐拍拖去了, 我和Adrian的晚餐就要自己解决咯!因为工作的关系,放工回到家根本没多少时间让我做些比较复杂的食物, 所以我都会挑选一些比较容易又快速能准备好的晚餐。

除非偶尔想尝试一些自己完全没做过的新菜色,才会说做些不一样的晚餐吧!通常在准备晚餐的时候,速度都很快,因为基本上放工回到家已经是处于饥饿的状态了哈哈。。。有些材料我会在前一晚先准备好。

不太爱吃白饭, 所以我多数都会把饭炒一炒,把它变成一道丰富的炒饭。 这是三文鱼炒饭, 整碗饭炒出来都是三文鱼的香气, 吃起来特别开胃。。。

胆粗粗的尝试了妈蜜排骨。。。提前一天去买排骨,两个人的分量买了200g 的排骨,结果再腌制排骨的时候觉得肉还是太多了,就被我丢了几片出来,真真用了多少排骨真的不清楚哈哈。。。看个人喜好吧!如果想吃多一点排骨,可以加多一点,如果不想吃太多肉也可以减半咯!我做菜很随和的,喜欢吃的就自己加多一点,不喜欢吃的就减少一点。

排骨前一晚先用少许的盐,麻油,酱青,黑胡椒粉腌制好。第二天要炸得时候,再打一颗蛋在腌制排骨的碗里,下锅炸前沾点面粉, 炸至金黄色就起锅。。。
 
 这一道妈蜜排骨差一点就不成功了,问题出在我的妈蜜汁,我太低估了妈蜜的味道,第一次放太多妈蜜结果整个酱汁都是苦的,我是依照网上食谱分量来调的,结果第一次调的酱汁被我整碗倒掉。不甘心再调第二次,食谱已经被我丢去一旁了。开始先下一点点地妈蜜,在来下蜜糖, 在下点清水,感觉味道还是怪怪的,我不理啦!去冰箱拿点Tomato Sauce 加下去,Adrian 要Stop 我乱乱加东西已经来不及了哈哈。。。最后在加点Brown Sugar。。。Erm 不错!!就是这个味道。。。再次热锅,把我特制的妈蜜酱汁下锅滚一滚, 再把炸好的排骨加下去,起锅就Okay 啦!如果要排骨更入味一些,就小火煮久一点。

到底哪妈蜜酱汁怎样调出来的?用了多少分量的妈蜜,蜜糖, 清水,Tomato Sauce。。。我完全不知道,就是一直加一直试,试到自己要的味道和甜度为止。可能再下一次做这道菜的时候我会比较清楚吧!  那就下次再好好写吧! 我迫不及待想吃了,这道菜特别好吃哈哈。。。

做饭做菜也是同样的道理,没有失败过又怎样体会到成功后的甜美可口呢?

泰式豆腐 - 为了这一道,特地跑去买了瓶泰式酱。可能有些人认为在家里用餐,会比外面用餐来的省一些,也许吧!但是当我要下厨尝试一些新菜色的时候,往往买的材料钱,会比我们俩在外面用餐时的还要多, 因为我喜欢下足料。。。为了泰式豆腐,买了整瓶泰式酱回家嘻嘻。。。安慰自己说没关系啦!下次可以尝试泰式鸡也不错啊!

这道泰式豆腐,好吃的地方就是那泰式酱帮了很多忙哈哈。。。不足的地方就是把豆腐炸到很难看。不知道为什么还是对油炸的食物不太熟练,还要加把劲。

鱼片米粉 - 某一天突然很想吃鱼片米粉。跟家婆说隔天一早我们去巴刹买鱼片,我们家附近就有一间小型的巴刹。坦白说我还常陪家婆去巴刹的。 即使家婆不去,我和Adrian 俩个人也会去巴刹把家婆吩咐要买的菜买回家。这一天会叫家婆陪去是因为我不会买鱼,也从没买过鱼,家里吃得鱼都是家婆买回来的。终于来到这一天了,我要学看鱼,选鱼和买鱼了哈哈。。。家婆煮鱼也很讲究的咯!因为我们家只吃本地鱼,而本地鱼跟外地鱼又有什么分别呢?这个问题问我家婆,我家婆会给你很好的解释哈哈。。。

煮鱼片米粉,最适合用Jenak 鱼片 ( 坦白说吃到这么大,又偏爱吃鱼,可是到今天我还真的傻傻分不清哪些鱼的名字)这次难得跟家婆一起去买鱼,虽然依然记不起什么鱼适合什么样的煮法,但是我已经牢牢记住这摊卖鱼的Uncle 了, 下次自己去买鱼的时候直接去找那个Uncle 就可以了,因为他专卖本地鱼。

吃鱼不知道鱼贵,原来本地Jenak 鱼片是这么贵的。。。当Uncle 称好告诉我价钱的时候,我眼睛才点掉出来, 为了今晚的鱼片米粉,我拼了哈哈。。。

鱼片米粉的汤,我用了酸菜来熬汤,把取鱼肉剩下的鱼骨也一起放下去煮, 还放了番茄, 胡椒粒,适当的调味。。。最后先下米粉才放鱼片, 鱼片太熟就不好吃了。今晚的鱼片米粉是煮4个人的分量,所以一人一碗要多也没有。。。整碗鱼片米粉Adrian 吃到一滴汤都不剩,还真赏脸!!!


一个星期一个星期很快就到了,又是另一个星期五的晚餐啦!  - 南瓜炒饭

见到白饭就完全没胃口的我,总是要把单调的白饭变一变才能乖乖的吃饭。冰箱里有前几天家婆煮的南瓜剩下一小块,罐头蘑菇也剩下一些,青葱,红辣椒,肉碎。。。灵机一变就来个南瓜炒饭呗!!!

炒饭其实真的很容易,就是把全部自己喜欢吃的材料全部丢下去一起炒。。。事先把江鱼仔炸好,然后就把全部已经切小的材料下锅炒,最后再把白饭加进去调味,青葱关火了才放 ,就完成啦! 

食物准备过程,就没再仔细记录下来了,因为Adrian 的双手已经不是在握相机而是在帮我洗洗切切了,想快点吃到饭就要下手一起做咯!两个人真的快很多。。。。

 这些都是我们俩连续几个星期五的晚餐啦!接下来的每个星期五Dinner 都是我们俩的Cooking Class...喜欢俩个人在厨房里一起做东西吃。。。

10 comments:

  1. 很厉害叻你。。我看叫我煮我煮不出来。。LOLL
    我超爱泰式酱料。。

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  2. 犀利人妻~~~~~~~~~!!!

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  3. 你全部美食放在同一篇,是很过份的你知道吗?
    原来妈蜜酱汁不容易弄啊,我下次要好好做功课先……

    还有,你几时要来我家煮给我吃啊? XP

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  4. 好好吃,卖相也很好。。每一次我都懒惰拍照。。
    因为都饿扁了。。
    鱼片米粉我爱。。
    但我的男人不爱鱼片。。。所有关于鱼的食物可以免了。
    有时候我爱吃鱼啊。。。

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  5. 煮饭仔很好玩吧!!
    最近我也爱放工回家后煮一些家常便饭。。
    吃外面吃到怕!!

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  6. 很厉害的孕妇人妻,哈哈!我觉得你真的很爱把白饭变成炒饭,哈哈!厉害!三文鱼炒饭听起来就很好料了!

    我觉得很多食谱都是自己乱调调出来的,哈哈!!反正就调到自己要的味道!你的妈蜜排骨还是成功了!厉害^^

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  7. 卖相很不错啊
    我真的好想去你家做客.. 哈哈

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  8. 我做的卖相都没那么好看的说~~T.T

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  9. HI KIKO : 我没有很厉害啦!只是比较喜欢下厨弄东西吃,失败品没放上来而已。。。

    晶晶 : 犀利人妻? 还不是我啦!嘻嘻。。。

    慧慧 : 去你家,应该是你煮给我吃吧!:P

    carcarkeh : 我很爱吃鱼哈哈,你家老公不吃鱼的确有点难,自己一个人吃没意思嘛!

    Suet Ling : 这是真的,餐餐外面吃真的会吃到怕,也不知道要吃什么了。有时家里的家常便饭也很满足。

    Angel : 坦白讲,南瓜做菜,我不是很喜欢,但是南瓜炒饭我就能吃很多哈哈。。。下次你可以尝试一下南瓜炒饭,真的很不错!

    珊姑娘 :我看到白饭就没胃口了,所以变一变下,就有胃口吃啦!嘻嘻。。。你说的没错,很多依照食谱做的菜,往往都会有差,有时候真的需要靠个人口味调一调,才能做到自己喜欢的口味。

    Fion : 哈哈,煮给自己人吃还Okay 啦!要请朋友吃,我没那勇气!!!

    蜜蜂王子 : 会做菜就很不错了!卖相好不好,无所谓啦!

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