Sunday, November 18, 2012

人妻厨房: 当归鸡精蒸鸡腿

整个2012年我都没写到什么下厨的文章,全都写了游记,我没写并不代表我没下厨。虽然我的厨艺不是很精,但是时不时我都会下厨房弄些东西给老公吃,除了绑住老公的心也要绑住老公的胃嘻嘻。。。

几天前就知道今晚家婆有结婚宴会,难得可以好好让我在厨房发挥的机会,不如就煮道家里餐桌上从未出现过的新菜色。上网找了些食谱,其中 “ 当归鸡精蒸鸡腿 ” 吸引了我 ,好吧!就准备这一道,又能补一补身。

所需的食材很简单 : 
~~~~~~~~~~~~~~~~~
1)鸡腿一个
2)鸡精一罐
3)姜片少许(建议用两片)
4)当归片少许
5)枸杞子少许

调味料 :
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1)酱青适量 (依照人口味,我放了一茶匙)

家里都有这些食材,所以准备的来非常容易省时。。。

6点放工回家,就马上进厨房准备。。。鸡腿先沸过水才拿去蒸,我习惯了任何肉类都要先沸水才煮,当然除了鱼肉。。。


把当归片和枸杞子简单的过水洗一下就可以了。。。

把全部食材放进小碗内,再把整罐鸡精倒进去,我喜欢喝汤所以加了一点点的清水。如果要浓汤可以不必加清水。然后就把小碗放进冒烟滚水的蒸锅里,蒸约25分钟至熟,即可。

完成啦! 味道很好,一直认为鸡精味很腥不敢喝的我,终于找到可以喝鸡精的方法了,开心开心。。。

这样的分量刚好两个人。。。蒸鸡腿的同时我另外也打了两颗鸡蛋加些香菇片,多做一道最容易也是最难的水蒸蛋。结果最后还是败给了水蒸蛋, 老公用了很优雅的形容词“月球的表面”。

我妈水蒸蛋的功夫真的很了得,蛋和水的比率,时间也拿捏的刚刚好,蒸出来的鸡蛋不但表面光滑,又嫩如豆腐。我尝试了几次都是失败的。。。

不知何时才能蒸出这样漂亮的水蒸蛋(照片来之网上下载)。 看是很容易做起来可是一点都不容易。。。

9 comments:

  1. 好好吃啊~~~~ 你也很厉害烹饪啊^__^
    我妈的水蒸蛋也是一流的,滑到咕噜一声就溜下肚子里了~~哈哈xD

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  2. 拿去沸水里先煮过,味道不会跑掉啊?
    看到你这道菜,我口水都忍不住要留下来了……

    跟你说,水蒸蛋,只要像 chawanmushi 那样的煮法,就没有泡泡了…… XP

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  3. 哈哈,我也炒了这食谱很久一次都没动手煮过这道菜原因很简单也和你一样怕那股腥味,看你这么一提有勾起我的食欲啦,要去买鸡腿啦嘻嘻也要来补一补

    我妈的水煮蛋也是很棒,可是我的呢就还有待加强嘻嘻

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  4. 这个媳妇趁家婆不在才煮好料:p

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  5. 汤水真的是少不了的!这样就天天都准时回家吃饭的!呵呵…

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  6. 哇!我有机会品尝你的私房菜吗?

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  7. that's how my mom makes me drink chicken essence too!

    i can't drink it on its own, must incorporate it into cooking!

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