~ 水晶月饼 ~

前几天跟中学同学 - 佩茹，在Facebook 聊到说Hari Raya 和国庆日的假期有什么节目吗？她说要利用假期在家做燕菜月饼。。。顿时我眼睛一亮，对哦！我没做过燕菜月饼，好想学哦！我不太爱吃甜的所以月饼我很少吃，我知道现在市场上卖的月饼已经减少了甜份，但是月饼的馅料如：莲蓉、豆沙、红豆都会让我联想到，它们是很甜的哈哈。。。爱吃月饼的你们不要打我。。。

当然我也有我喜欢吃的月饼，那就是 ~ 水晶月饼 ~ 我喜欢刚从冰箱拿出来冰冰冷冷又Q Q的月饼哈哈。。。

我是经典的白羊座女生。。。冲动，鲁莽，大胆，好色。。。我全都犯了哈哈。。。拜托！我收检很多了啦！我做事已经没那么冲动了，好色也只是对我老公好色而已啦！羞羞~  哈哈。。。

跟同学在Facebook 聊到兴致勃勃，自己又再上网找了一些资料，问了同学很多做燕菜月饼的问题，觉得不会很难做。。。反正燕菜是能吃的东西，不管形状变什么样还是能放进嘴巴的啦！所以很快的给了自己一个定论！ 这个Weekend 我要做燕菜月饼。。。。

当天午餐时间，还跑去公司附近的烘焙店，把要做燕菜月饼的模给买回来了。。。办事能力还蛮强的嘛！哇哈哈。。。。买到一半的时候Honey 的电话打来了！他问我在做什么。。。我很心虚的告诉他， 我在烘焙店买要做燕菜月饼的材料。。。Honey 又很怀疑的问我，你会做吗？

我就说我上网找了一些资料又问朋友怎样做了，应该没问题啦！！试做了就知道啊！

当我很想做一件事情得时候我就会心急的想去做。。。也就是别人所说的做事冲动。。。但是我的病态是属于轻微的，我个人认为啦！哈哈。。。

我还有一个病态是，不按照食谱做，我喜欢加这个减那个的哈哈。。。所以我也算是一个喜欢在厨房做研究的女生哇哈哈。。。。

我的食谱　：　

 [椰奶玉蜀黍水晶月饼]

果冻蛋黄料　：　

A：清水400ml，糖2汤匙，浓椰浆100ml

B：蛋黄粉1 茶匙， 橙色色素数滴，燕菜粉2茶匙

果冻蛋黄料做法　：

1〕把材料A煮滚，转小火，加入材料B，再煮滚。
2〕把煮好的材料到入蛋黄粒模里，待完全凝结了，脱模备用。

椰糖馅料：
C：椰糖50gm，清水150ml，, 浓椰浆100ml

D：燕菜粉1茶匙

椰糖馅料做法：
3〕材料C煮滚,  加入材料D，煮滚至溶。
4〕熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料
5〕待完全凝结了，脱模备用。

水晶皮料：
E：罐头玉蜀黍 (Cream)  200ml，浓椰浆300ml，糖2汤匙，
F：燕菜3茶匙

水晶月饼外皮的做法：

6〕煮滚材料E，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。

7〕把水晶料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满水晶料。

8〕待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。

[巧克力Yogurt水晶月餅]

果冻蛋黄料　：　

A：清水400ml，糖2汤匙，浓椰浆100ml

B：蛋黄粉1 茶匙， 橙色色素数滴，燕菜粉2茶匙

果冻蛋黄料做法　：

1〕把材料A煮滚，转小火，加入材料B，再煮滚。
2〕把煮好的材料到入蛋黄粒模里，待完全凝结了，脱模备用。

Yogurt 馅料：

C：Original Yoghurt Drink 250ml, 糖2汤匙

D：燕菜粉2茶匙

Yogurt 馅料做法：

3〕材料E煮滚,  加入材料F，煮滚至溶。
4〕熄火，把馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料
5〕待完全凝结了，脱模备用。

水晶皮料：
E：Chocolate Bar一片只用4排，浓椰浆100ml，糖2汤匙，清水200ml, 可可粉适量
F：燕菜3茶匙

水晶月饼外皮的做法：

6〕煮滚材料E，转小火，加入F料，再次煮滚，熄火。
7〕把水晶料倒入大模里约1/3满，接近凝结时，放上馅料，再加满水晶料。
8〕待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。

口味的喜爱，月饼的甜度都可以依照个人的喜好添加或减少。。。原本的食谱用蛮多椰浆的，但是我本人不太爱椰浆，所以我用Yogurt Drink /清水来取代椰浆的部分。。。只要掌握好水和燕菜粉能凝固的对比就可以了！

有了食谱但是没看步骤还是很多疑问对不对？Hihi...我把步骤拍下来了。。。

这些都是必须的模型。。。准备好咯！开始。。。。

先做蛋黄的馅料。。。把煮好的材料到入蛋黄粒模里。。。

把蛋黄模盖上。。。待完全凝结了，打开脱模备用。。。。

当~当~我的果冻蛋黄粒做好了。。。可爱吗？

果冻蛋黄粒做好了就做月饼的第二层， 椰糖和Yogurt 馅料。。。把煮好的馅料倒进小模约1/3满，放入果冻蛋黄粒，再填满馅料。。。待完全凝结了，脱模备用。。。

当~ 当~ 做好咯！

椰糖馅料也做好咯。。。用同样的做法。。。

 水晶月饼的内陷都做好了, 现在要开始做外皮咯！把煮好的水晶料倒入大模里约1/3满。。。。

接近凝结时。。。

加入内馅。。。。

再加满水晶料。。。。待凉了，放入冰箱至冷，脱模即可享用。

完成品。。。巧克力Yogurt水晶月饼.....

椰奶玉蜀黍水晶月饼也完成。。。。

来张大合照。。。。

剩下的分量不多了，就干脆来的3 Layer ...效果还蛮美的嘛！哈哈。。。自豪的说。。。

迫不及待的想看月饼的内馅美不美。。。切开一片看看。。。哇！效果出乎我的意料。。。超满意的。。。。

月饼的蛋黄是不是隐隐约约的看到“心” 的形状呢？希望吃的人能感受我的用心。。。

给Honey 带了6粒回家，剩下的留着给我自己。。。和家人吃啦！

其实水晶月饼真的很容易做，作品也不容易失败 只是过程需要比较长的时间罢了！大家不妨也来试试看吧！

下次不知何时我又有冲动想做冰皮月饼呢？哈哈。。。

Day 5 @幸福巴厘 ~ Lunch at Warung Kopi Bukit Hexon ~

2011年3月31日 12.35 pm 

依照我们的行程看了瀑布是要去Strawberry Farm，但是司机告诉我们说Strawberry Farm 没什么特别，他建议带我们去看Buyan Lake。Buyan Lake 特别的地方是左边可以看到湖，右边可以看到海 。。。同一时间让你能看到湖又能看到海，是不是很特别呢？ 走！ 我们去Buyan Lake， Strawberry Farm 不要管它了哈哈。。。

Buyan Lake 属于高原地带，所以来到这里凉凉的很舒服。。。

这是天然湖。。。环境很优美。。。凉风习习的吹来感觉真的很棒！

最最棒的，非这个莫属。。。环境优美 + 英式午茶 + 露天式。。。真的是加分！加分！！加分！

很难得的体验。。。心里超感激司机的热心推荐。。。

跟honey在这样的环境，调调情说说爱挺浪漫的。。。

Check 了我们的行程，接下来要去的地方附近都没有餐厅，所以最后决定，干脆在这里把我们的午餐也解决了吧！免得等下还要到处去找餐厅医肚子。。。。

Honey 要了一份Soto Ayam + Rice 。。。

很道地的一道美食。。。好吃 + 分量大。。。我给满分。。。

点餐的时候不知道他们的分量是这么大的，所以点了两份。。。我的Mee Goreng。。。 吃到我们很饱。。。。意外的享用了一顿露天午餐。。。惨惨的被巴厘岛打败了！我不能不爱巴厘岛。。。浪漫指数我给100 分。。。

餐厅的外观。。。其实顾客多数都是在餐厅内用餐。。。我还没开口问，司机已经主动的帮我们询问餐厅的服务生，能在户外用餐吗？ 中间还隔了一条马路。。。送餐来的时候还要越过马路挺不好意思的。。。但是服务生很甜美的回答:" Okay"  。。。我们可以说是，享尽了百分百的美景与美食。。。

司机也很识趣的到一旁去休息，把时间留给我和Honey俩个人。。。哈哈，被我拍到他在煲电话粥。。。那个时候，距离他的婚礼还有两个月所以相信他和他的未婚妻也是“甜到漏”的在筹备婚礼吧！

司机的那个方向，往下看就是可以看到海的位置，但是当天雾很大我们没办法看到海 。。。

 

Soto Ayam - Rp 15,000 ( RM5.20 ) 

Mee Goreng - Rp 25,000 ( RM8.70 ) 

Tea Pot - Rp 15,000 ( RM5.20 )   

Tax 10 %

Total Amount = Rp 60,500 ( RM 20.80 )

~ Warung Kopi Bukit Hexon ~

Bengkel Village, Busungbiu 81154, Buleleng Regency-Singaraja, North Bali

http://www.pakolesresort.com/warungbukithexon.html

Day 5 @幸福巴厘 ~ Gitgit Waterfall ~

2011年3月31日 10.35 am 

吃完早餐，时间剩不多了赶紧回房间冲凉收拾行李。。。10.35am 在Hotel Lobby Meet 我们的司机 - Pablo，他一早从Ubud 开车过来，我很满意他，是因为他真的很准时，每次都是他等我们，没有一次是让我们等他的。。。一见面就马上过来帮我们拿行李，被人服侍的感觉真好哦！哈哈 。。。Pablo 亲切的问我们有看到海豚吗？ 我说有，而且还跟他说，你介绍的船夫人很好，给我们很长时间看海豚不会急着载我们回海滩。。。

这是真的， 我们在看海豚的时候有几艘船看了不久就把船开回海滩了， 反而是我们的船夫和另外几艘酒店的船夫，愿意逗留久一点让我们多看一下。。。所以要出海看海豚选船夫也很重要。。。

今天的第一个景点是 Gitgit Waterfall .....以下的资料是我在上网找来的 ：

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Gitgit Waterfall

This is the most famous waterfall in Bali. The location is strategically Gitgit Waterfall on the edge of Highway Denpasar – Bedugul – Singaraja and good infrastructure make this waterfall is often visited by tourists and make his name known to the world. If you ask people about Gitgit Waterfall Bali, most definitely know. Unlike other waterfalls are not widely known tourist attraction.

Gitgit Waterfall located in the village Gitgit, Sukasada District, Buleleng regency. The distance is about 16 km from Area Tourism Bedugul or 66 km from Denpasar. From Waterfall Sekumpul distance about 20 km. Unlike most waterfalls are usually located in the middle of the jungle or on the precipice, Waterfall Gitgit be between villages and clove plantations. To be able to see the Waterfall Gitgit up close, you have to pay admission. Next, you have to go up and down the stairs to reach the waterfall. Because Waterfall Gitgit already very famous, roads and stairs in this Gitgit Waterfall well maintained making it easier for tourists to visit it.

Git-git waterfall consists of several waterfalls with shapes and different heights. There are at least four waterfalls in Gitgit Waterfall. The first waterfall is Twin Falls (Twin Waterfall). This waterfall is located about 500 meters from the parking lot. You have to down the path and down the stairs to get to Twin Falls. On the side of the road that passes to the waterfall, there are several souvenir shops selling various souvenirs of Bali. Along the way, you also see many small children who peddle souvenirs in the form of beads of different colors to the tourists. The presence of children selling souvenirs are quite disturbing the tourists because they peddle wares to tourists with little force. You should firmly against them. If you are interested to buy bargain souvenirs from their direct course. If you do not want to buy, so just say no, so they do not keep chasing you.

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2011年3月31日 11.10 am 

我们到啦！来到这里的时候才有一点点后悔。。。因为要走一段很耗体力的路才能到瀑布的位置。。。下去的时候还Okay 的,但是要爬回上来的时候才是够累人。。。连续几天不停的走，我已经是全身酸痛了，俩只脚已经开始不听使唤。。。跟Honey 对望了一下最后决定,走就走吧！谁怕谁！这么远来到，没看到瀑布就走人了吗？这不像是我的作风哦！

于是抱着“应该不用走很远就能看到瀑布” 心态开始跟着当地的导游走。。。

在这里要提醒各位一下，要看Gitgit Waterfall 除了要给入门票之外还有多给当地的导游费哦！会有一个人带我们进去的。。。不是我们的司机。。。但是我个人认为这是多给的，如果是旺季去的话应该会看到很多游客进进出出，即使没有当地导游带路，自己也可以跟着游客进去咯！但是我们去的时候是淡季，没看到几个游客的影子所以为了安全起见还是找一个人带路比较好啦！我可不想我们进到去迷路了怎么办对吧？　哈哈。。。是夸张了一点啦！

废话不这么多啦！先付钱。。。当地的导游费 - Rp50,000 (RM 17.30) 一点都不便宜。。。

走了5分钟，才来到售票处。。。我都快垮了！还以为快到了呢！

门票 - Rp10,000 for 2 person.

继续走，还好一路上都有不错的景色，小路旁也摆设一些小摊买些首饰品，装饰品的可以让你过过下购买欲的隐。。。本小姐就不停下来买了，只想快点到达瀑布，想看看下这到底有多神秘嘛！需要走这么长的路才能见到。。。但是来到这里已经可以听到很强烈的水声哦！应该快到了。。。快到了！加油！加油！

哦！看到咯！

不过不要高兴得太早。。。还要继续走。。。走走下导游还转多头来问我Okay 吗？ 要不要休息一下，再继续走？我问他应该快到了吧？ 他说就在前面了。。。哪好吧！我们继续走咯！去到瀑布那里了才休息。。。

终于让我看到了瀑布。。。好高哦！水很大！站在这里还一直被水气喷到。。。但是很凉快。。。导游说昨晚下了一场大雨所以山上的水很满，水流的又凶又急，今天不适合游泳。。。我心想即使没有昨晚的大雨，平常最好还是不要下水游泳，水量很大，不小心掉下去到不知道会被冲去那里，也不知道还可以不可以活命。。。

水流的很急，而且上一层跟下一层的距离很高，掉下去撞到石头就完了！

Honey 在拍Video 的时候我紧紧的拉住他，我怕他拍到太入神，一不小心脚滑掉下去，也一直不给他太靠近 。。。太恐怖了！不过，这里有一个小亭子。。。在亭子内的范围是安全的。。。

在这么惊险的地方，赶快来跟Honey 拍一张留恋。。。我们到此一游！

此地来一次就好。。。我可不想来两次哈哈。。。单程进去就花了10分中。。。来回就花了20分钟，而且还是梯级一层一层爬。。。一个字“累”。。。但是还是值得，一睹Gigit 瀑布的真面目！！

水气都把相机的镜头都弄蒙了！照片出来也是蒙蒙的。。。但是效果看起来还不错啦！！。。。自恋的说哈哈。。。

赶快来听听瀑布的水声有多震撼。。。简直可以震到你心里去。。。。

Day 5 @幸福巴厘 ~ Breakfast at Bali Taman Resort & Spa ~

2011年3月31日 9.30 am 

看完海豚回到酒店已经是早上9点了，从海滩回来双脚都沾满了沙，赶快洗个手洗个脚，吃早餐去咯！

昨晚Check In 的时候夜了没看清楚Hotel的环境。。。。

这是Hotel 的入口处 ＋大厅。。。

经过了大厅。。。就看到这个走道。。。

很巴厘的设计。。。

我们的房间就是这样一间一间的。。。白天看的时候没什么样啦！只是晚上真的是太暗了。。。

我昨晚还被这个吓到。。。晚上看很恐怖嘛！白天看又没什么恐怖啦！ 我承认我很小胆。。。

他们的门是这样子上锁的咯！！　我们去吃早餐的时候，Honey 就这样子把锁匙挂着就离开了。。。去到餐厅我就问他，房间的锁匙有没有收好， 他才开始摸裤袋找锁匙。。。最后找不到锁匙就从餐厅跑回去房间找。。。叫我先帮他Order 早餐。。。这张照片是他拍给我看的，还用很淘气的语气跟我说，刚刚锁匙就是这样子挂着的。。。。我真的不知道该好气还是好笑。。。好危险呐！

这一趟旅行他闹了几个笑话，在Ubud, Check Out Green Field  Hotel 的时候，退了房他却忘了把房间钥匙还给人，带到Lovina 来。。。结果要劳烦司机，他回Ubud 的时候再帮我们拿去还。。。这个Honey 真是糊涂，每天丢三漏四的我怕了他。。。

餐厅的外观。。。

餐厅的内观。。。其实这间Hotel 的外观怎样看都很不错啊！只是房间的设备有待改进，尤其是他们的床，太难睡了啦！还有就是晚上的时候真的暗到有点恐怖。。。哈哈。。。我这样写不知道会不会影响到别人不敢来住...:P

Pineapple Juice and Mix Fruit Juice

White Toast ( with Jam and Butter ), Omelete Eggs, Ham and Bacon

Pancake ( with honey), Boiled Eggs, Ham and Sausage

Fruit Platter

吃完早餐准备出发。。。今天的行程就是一路从Lovina 停停走走的回到Kuta。。。

Day 5 @幸福巴厘 ~ Thrilling Dolphin Tour @ Lovina, Bali ~

2011年3月31日 5.45 am 

在准备巴厘岛行程的时候，去Lovina看海豚是第一个被我决定的目的地。尽管北部海滩的路途遥远，从Ubud过去单程就要两个小时半了， 但是我还是很想去跟那些聪颖的海豚亲密的接触一下。

昨晚一夜的不眠，我厉害的在闹钟还没响，就爬起来了。。。先去洗脸刷牙换好衣服才把Honey 叫醒。。。这次叫一声Honey 就醒了原来Honey也睡得不好。。。辛苦啦！

很准时的5.45am 在Hotel Lobby出现， 船夫一眼就认出我们了！哈哈。。。真厉害！没想到他是驾Motor 来接我们。。。船夫问我们要一个一个载去海滩还是要一起载？ 我和Honey 对望了一眼，最后决定一起载吧！一个一个载的怎知会载我们去哪里嘛！有Honey 在我比较放心嘛！

一两Motor 载了我们3个大人，不戴头盔，飞驰在少车少人微亮的大路上。。。冷冷的风打在脸上所以的疲惫和睡意早就抛到了九霄云外。进过15分钟在路上的奔驰终于来到了海边。。。汹涌的海浪响亮的打在海滩上，风也很大。。。超冷的，心想这样能出海吗？

船夫把我们载到这里。。。付了出海看海豚的费用Rp50,000/person 就帮我们穿上Life Jacket 然后叫我们在这里等一下，他要去多载一对Couple 过来！

当地人。。。

我和Honey 在闲聊说，不知道他会不会就把我们丢在这里，毕竟钱已经付了啊！他不载我们回去怎么办？ 在还没搞清楚状况下，又再次的看到他出现在我们眼前，同时他的身后还多了俩位洋人夫妇。。。大家Say Hello, Morning 简单交流一下，才获知他们是从法国来的。。。不论来自哪个国度，此刻的我们扮演的都是同样的角色，那就是狂热的追海豚族。。。哈哈。。。

先来一张自己的丑照吧! 温馨的提醒 ： 要出海看海豚最好穿拖鞋短裤和容易干布料的衣服。。。不然等下出海会后悔哦！。。。

海滩一字排满了署名的蜘蛛船天色也快亮了，海浪也没那么大了！果然是当地人最了解什么吉时出海最棒！

 

大家都武装具备，准备冲出大海来个海豚相见会。。。

我们的船夫很热心的去帮别人的船夫把船推入大海。。。我们就先来个蜘蛛船大合照。。。

这只蜘蛛船有瘦长的船身，宽度只能坐一个人，船头和船尾各伸出去一对脚，又用平行与船身的两根木条把两边的脚连接起来，增加滑翔能力。。。每艘只能载4个人游客。。。这也是我们湿身之旅的开始。。。

出发咯！冲出海的那一刻船夫都把船开到很快。。。咸咸的海水时不时都会喷到自己的身上。。。

太阳破晓咯！在巴厘岛我们遗憾的一直看不到日落，但是能看到日出也不还错啦！！！安慰自己的说。。。哈哈。。。

蜘蛛船载着我们向大海深处驶去，到了海豚经常出没的海域，船只放慢了速度，大家紧张地用眼睛寻找，随着一片惊呼声终于看到了海豚，几十条蜘蛛船追逐着海豚。。。有些船往左追，有些往右追。。。好刺激哦！

 这只，上演了空中365度旋转，再来个漂亮的落水，高难度动作。。。大家都兴奋得高呼，鼓掌，太让人激动了！

一群一群的海豚陆陆续续的出来和我们见面。。。有些还游到很靠近船边的位置。。。好感动，它知道我们都再看它。。。

真的有很多海豚，不怕你看不到，只怕你拍不到哈哈 。。。海豚出没的速度很快前一秒你看到它下一秒它就已经沉海里了。。。不断的跟你玩抓迷藏。。。Now You Can See, Now You Cannot See 。。。但是只要手握好相机全神专注就一定拍得到。。。

不身临其境，不能体会那种想跃入海中和海豚一起畅游的冲动。。。这一趟来的太值得了！

时候也不早了，船夫再次的把蜘蛛船开回海滩。。。这一趟惊险海豚之旅...圆满落幕！

我们拍一些短片回来， 因为是在蜘蛛船上拍的所以短片有点晃。。。看了不要晕哦！哈哈。。。